SUPERFOODS SUPERTOIDUD
Coffee.ee e-pood

MatePood.ee Mate tee e-pood

Supertoidud

Soodustused
Kingitused

Uudised
Kohv
Tee (jook)

Kohvimasinad
Dieedid
Mängud
Retseptid
Iluretseptid
Köögis
Horoskoobid
Ennustamine
Valuutakursid

CoffeeTea.Info
Kontakt

Uudiste arhiiv
Uudiste tellimine

Tee ajalugu-1

 


Tee legendaarne päritolu

Tee ajalugu algas vanas Hiinas umbes 5000 aastat tagasi. Legendi kohaselt oli imperaator Shen Nung osav valitseja, loov teadlane ja kunstide toetaja. Tema ettenägelikud ediktid nõudsid muuhulgas hügieenilise ettevaatusabinõuna kogu joogivee keetmist. Ühel suvepäeval oma valduste äärealasid külastades peatusid valitseja ja tema õukond puhkuseks. Vastavalt reeglitele hakkasid teenrid õukonnale joomiseks vett keetma. Kõrvaloleva põõsa küljest kukkusid kuivanud lehed keevasse vette ja pruun vedelik segunes veega. Teadlasena oli imperaator huvitatud uuest vedelikust, jõi natuke ja leidis selle väga värskendava olevat. Ja nii loodi legendi kohaselt tee. (See müüt on säilitanud nii palju praktilist jutustust, et paljud mütoloogid usuvad, et see võib olla tihedalt seotud praeguseks ajaloost kadunud tegelike sündmustega.)

Hiina mõju

Tee tarbimine levis Hiina kultuuris, jõudes ühiskonna kõikide kihtideni. Aastal 800 e Kr kirjutas Lu Yu esimese määratleva raamatu teest, „Cha Ching`i“. See hämmastav mees oli lapsena orvuks jäänud ning teda olid kasvatanud õpetatud buda mungad ühes Hiina parimatest kloostritest. Ikkagi mässas ta noormehena preestriõpetuse vastu, mis oli ta muutnud osavaks vaatlejaks. Tema esinejakuulsus kasvas iga aastaga, kuid ta tundis, et tema elul puudub tähendus. Keskeas tõmbus Lu Yu viieks aastaks eraldatusse. Ammutades oma tohutust mälust mälestusi vaadeldud sündmustest ja kohtadest, klassifitseeris ta erinevad tee kasvatuse ja valmistuse meetodid vanas Hiinas. Selle töö tohutu määratlev olemus tõstis Lu Yu peaaegu pühakuseisusesse tema eluajal. Imperaatori enda poolt soosituna põhines tema töö selgelt zen-budismil, millesse ta oli pühendatud lapsena. Seda teetseremoonia vormi tutvustasid zenbudistlikud misjonärid hiljem Jaapani impeeriumis.

Jaapani mõju

Esimesed teeseemned tõi Jaapanisse budistlik preester Yeisei, kes oli näinud tee väärtust tõusvat Hiinas religioosses meditatsioonis. Selle tulemusena on Yeisei Jaapanis tuntud kui „tee isa“. Selle varase seose tõttu on teed Jaapanis alati zen-budismiga seostatud. Tee sai peaaegu kohe imperiaalse toetuse ja levis kiiresti kuninglikust õukonnast ja kloostritest Jaapani ühiskonna teistesse osadesse.

Tee tõsteti kunstivormiks, mis lõppes Jaapani teetseremoonia („Chano Yu“ ehk “kuum vesi tee jaoks“) loomisega. Selle kompleksse kunstivormi arvatavasti parima kirjelduse kirjutas iiri-kreeka ajakirjanik-ajaloolane Lafcadio Hearn, üks vähestest välismaalastest, kellele anti Jaapani kodakondsus sel ajaperioodil. Ta kirjutas isiklikust tähelepanekust: “ Teetseremoonia nõuab aastaid koolitust ja praktikat, et muutuda kunstiks, olgugi et kogu see kunst tervikuna, nagu ka detailid, ei tähenda muud kui ainult tassi tee valmistamist ja serveerimist. Ülimalt tähtis on, et akt peab olema sooritatud kõige täiuslikumal, kõige viisakamal, kõige elegantsemal, kõige veetlevamal võimalikul moel.“

Selline vormi ja väljenduse puhtus ergutas toetavate kunstide ja teenuste arengut. „Teemajade“ jaoks loodi eriline arhitektuuri vorm „chaseki“, mis põhines metsamajakeste lihtsuse kopeerimisel. Geišad, Jaapani kultuurilis-kunstilised perenaised, hakkasid spetsialiseeruma teetseremoonia esitlustele. Mida rohkem inimesi kisti teega seotud elevusse, seda rohkem kadus algse zeni kontseptsiooni puhtus. Teetseremoonia muutus rikutuks, tormakaks ja rohkelt ilustatuks. Rikaste hulgas peeti „teeturniire“, kus aadlikud võistlesid üksteisega rikkalike auhindade ning teesortidele nimede andmises. Võitjate autasustamine siidi, relvastuse või juveelidega oli täiesti võõras algsele zenbudistlikule tseremooniale.

Kolm suurt Zeni preestrit taastasid tee algse koha Jaapani ühiskonnas:

  1. Ikkyu (1394-1481) - prints, kellest sai preester ja kes oli edukas aadlike eemalejuhtimises korrumpeerunud teetseremooniast.
  2. Murata Shuko (1422-1502) - Ikkyu õpilane ja väga mõjukas teetseremoonia taastutvustaja Jaapani ühiskonnas.
  3. Sen-no Rikkyu (1521-1591) – preester, kes kehtestas tseremooniale jäigad, tänapäevani muutumatud ja laialt kasutatavad standardid. Rikkyu mõjutas edukalt shogun Toyotomi Hideyoshit, kellest sai Jaapani suurim teekunsti patroon. Hiilgava kindrali, strateegi, poeedi ja kunstnikuna kergendas see ainulaadne juht tee lõplikku ja täielikku sulandumist jaapani elumustrisse. Heakskiit oli nii täielik, et teed vaadati kui lõplikku kinki ja väejuhid pidasid enne lahinguid teepause .

Tee tuleb Euroopasse

Kui tee oli kõrgel arengutasemel nii Jaapanis kui Hiinas, hakkas seda tundmatut jooki puudutav informatsioon imbuma ka Euroopasse. Karavanijuhid olid jooki maininud, kuid nad polnud kindlad ei selle välimuses ega serveerimiskombes. ( Soovitati koguni teelehed keeta, soolata, võiga sisse määrida ja süüa!) Esimene eurooplane, kes isiklikult teega kohtus ja sellest kirjutas, oli Portugali jesuiit isa Jasper de Cruz 1560ndal aastal. Portugal oli tänu arenenud laevastikule saavutanud esimesena Hiinaga kauplemise õiguse. Isa de Cruz, kes oli teed maitsnud 4 aastat varem, oli kui misjonär selle kaubanduslikul missioonil.

Portugallased lõid kaubandustee mida mööda transportisid teed Lissaboni, Hollandi laevad Prantsusmaale, Hollandisse ja Baltimaadesse. (Sel ajal oli Holland poliitiliselt Portugaliga ühendatud. Kui 1602 seda allianssi muudeti, hakkas Holland oma suurepärase laevastikuga ise Vaiksel Ookeanil kauplema.)

Kui tee lõpuks Euroopasse jõudis, oli Elizabeth I-l veel palju aastaid ees ning Rembrandt 6 aastane. Hollandi laevastiku edu tõttu Vaiksel Ookeanil, muutus tee Hollandi pealinnas Haagis väga populaarseks. Seda põhjustas ka tee hind (üle 100 dollari naela kohta), mis muutis tee otsekohe rikkuse allikaks. Sedamööda kuidas imporditava tee hulk kasvas, langes aeglaselt hind, vastavalt sellele, kuidas müüdavad kogused suurenesid. Alguses oli tee rahvale kättesaadav apteekides koos selliste haruldaste vürtsidega nagu ingver ja suhkur, 1675ndaks aastaks oli see saadaval juba tavalistes toidupoodides üle kogu Hollandi.

Kuna tee tarbimine Hollandi ühiskonnas kasvas tugevalt, vaidlesid doktorid ja ülikoolide autoriteedid tee negatiivsete ja positiivsete kasutegurite üle. „Teehereetikutest“ avalikkus ignoreeris õpetatud vaidlusi ja jätkas uue joogi tarbimist kuigi vaidlused kestsid 1635ndast kuni umbes 1657nda aastani. Sel perioodil juhtisid Prantsusmaa ja Holland Euroopa teetarbimist.

Orientaalsete asjade hüsteerilise voolus, mis pühkis üle Euroopa muutus tee elustiiliks. Sotsiaalkriitik Marie de Rabutin-Chantal, de Seveni markiis mainib 1680 piima lisamist teele. Samal perioodil proovisid Hollandi kõrtsid esimest korda tee serveerimist restoranis. Tavernide omanikud varustasid külalisi kaasaskantava teevalmistamise komplektiga, mis sisaldas ka küttekeha. Iseseisev hollandlane valmistas siis endale ja oma sõpradele teed väljas taverni aias. Tee oli Prantsusmaal populaarne umbes 50 aastat, kuni seda asendas veini, šokolaadi ja eksootiliste kohvisortide eelistus.

Tee saabub Inglismaale

Suurbritannia oli viimane kolmest suurest merevallutajast riigist, mis murdsid välja Hiina ja Ida-India kaubateedeni, põhjuseks Stuartite ebakindel trooniletõus ja Cromwelli juhitud kodusõda. Esimesed teenäidised jõudsid Inglismaale 1652 ja 1654nda aasta vahel. Tee osutus piisavalt populaarseks, et asendada õlut Inglismaa rahvusliku joogina.

Nagu ka Hollandis, kindlustas just aadelkond tee heakskiidu ja vastuvõtu. Kuningas Charles II oli eksiilis abiellunud Portugali printsessi Catherine de Braganzaga (1662). Charles ise oli üles kasvanud Hollandi pealinnas, mille tulemusena olid nii tema ise kui ta portugallannast pruut veendunud teejoojad. Pärast monarhia taastamist tõid need kaks valitsejat teejoomise traditsiooni Inglismaale. Juba nii vara kui 1600 aastal oli Elizabeth I loonud Johni Kompanii edendamaks Aasia kaubandust. Abiellumisel Charlesiga tõi Catherine de Braganza kaasvarana kaasa Tangieri ja Bombay maa-alad. Ootamatult oli Johni Kompaniil operatsioonibaas.

Johni Kompanii

Johni Kompanii oli kindlustatud uskumatult suure kogu kaubanduse monopoliga Healootuse neemest idas ja Cape Hornist läänes. Kompanii jõud olid peaaegu piiramatud ja sisaldasid muuhulgas järgnevaid õigusi:

* legaalselt haarata ja hallata territooriume
* müntida raha
* tõusta relvadele ja ehitada forte
* moodustada võõramaised alliansse
* kuulutada sõda
* sõlmida rahu
* anda välja seadusi
* süüdlaste üle kohut pidada ja neid karistada

See oli ainus ja kõige võimsam monopol, mis kunagi maailmas eksisteerinud. Ja selle jõud põhines tee tähtsusele.

Samal ajal võitles Ida-India Kompanii sellise konkurentsi vastu.. Pöördunud lahenduse saamiseks parlamendi poole, võeti vastu otsus ühendada Ida-India Kompanii ja Johni Kompanii (1773). Uuesti trükitud kaardid näitasid Ida-India Kompaniid kogu Hiina ja India kaubanduse täieliku monopolina. Monopoli tulemusena hoiti tee hinda kunstlikult kõrgena, millest hiljem tekkis Briti kroonile globaalseid raskusi.

Pärastlõunatee Inglismaal

Tee-maania pühkis üle Inglismaa, nagu see varem oli levinud Prantsusmaal ja Hollandis. Tee import tõusis 40 000 naelast 1699ndal aastal 1708ndaks aastaks keskmiselt 240 000 naelani. Kõik ühiskonnaklassid tarbisid teed.

Enne tee esitlemist Britannias oli inglastel kaks peamist toidukorda – hommikusöök ja lõuna. Hommikusöögiks oli õlu, leib ja loomaliha. Lõuna oli pikk, raske eine päeva lõpus. Polnud ime, et Bedfordi printsess Anna (1788-1861) tundis õhtupoolikuks „uppumistunnet“. Kohandades Euroopa tee serveerimise kombeid, kutsus ta sõpru oma ruumidesse Belvoiri lossis lisaeinele kell viis õhtul. Menüüks olid väiksed koogid, või ja leib, valitud maiustused ja muidugi tee. See suvine komme osutus nii populaarseks, et hertsoginna jätkas seda Londonisse tagasi pöördudes, saates oma sõpradele kaardikesi kutsudes neid endaga liituma „teeks ja väljadel jalutamiseks“. (Londonis olid sel ajal suured aasad linna sees.) Kombe kutsuda sõpru õhtuti teed jooma võtsid kiiresti üle teistest klassidest võõrustajannad. Varsti levis üldine tee serveerimise komme. Esimene kann teed valmistati köögis ja viidi maja perenaisele, kes ootas kutsutud külalistega, ümbritsetuna peenest Hiina portselanist.. Esimest kannu hoidis perenaine soojana teise kannu abil, see oli tavaliselt hõbedast ja seda hoiti soojas tulekoldes. Toit ja tee käisid külaliste seas ringi, külastuse põhieesmärk oli vestlus.

Teejoomise köök

Teejoomise menüü laienes kiiresti, ning hakkas sisaldama vahvelõhukesi koorikuta võileibu, kreveti või kalapasteete, jamsiga röstitud leibu ja kohalikke Briti küpsetisi.

Sel ajal arenes kaks eri tee serveerimise vormi: „kõrge“ ja „madal“. „Madal tee“ – serveeritud õhtul hilisemal ajal aristokraatsetes kodudes, koosnes pigem hästi valitud suupistetest kui raskest einest. Rõhk oli esitlusel ja vestlusel „Kõrge tee“ või „Liha tee“ oli päeva põhiline või „kõrge“ eine. See oli madalamate ja keskklassi põhiline eine ja sisaldas enamasti täielikke lõuna elemente nagu loomalihapraad, kartulipuder, herned, ja muidugi tee.

Kohvimajad

Tee oli põhijooke, mida kohvimajades pakuti, kuid maju nimetati nii, kuna kohv saabus Inglismaale mõni aasta enne teed. Eksklusiivselt meeste jaoks kutsuti neid „penni ülikoolideks“, sest penni eest sai inimene kannu teed, ajalehe, ja arendada vestlust päeva parimate peadega. Erinevad majad spetsialiseerusid erinevatele huvialadele, mõned teenindasid juriste, mõned kirjanikke, teised sõjaväelasi. Need olid Inglise džentelmenide klubide eelkäijad. Üht sellist joogimaja omas Edward Lloyd ja seda soosisid laevaomanikud, kaupmehed ja kindlustajad. See lihtne koht oli Lloyd´si, maailmakuulsa kindlustusfirma algus. Läbi 18nda sajandi tehti jõupingutusi kohvimaju sulgeda sõnavabaduse tõttu , mida need toetasid, kuid sellised meetmed osutusid nii ebapopulaarseks, et summutati ruttu.

Teeaiad

Näinud hollandlaste kõrtsiaedade teekombeid, leiutasid inglased teeaiad. Daamid ja härrad võtsid oma teetassid õue, ümbritsetuna ajaviitest nagu orkestrid, peidetud ronitaimevõrestikud, lilledega ääristatud kõnniteed, keeglimurud, kontserdid, hasartmängud või öised ilutulestikud. Just sellises teeaias kohtas lord Nelson, kes võitis Napoleoni merel, oma elu suurt armastust Emmat, hilisemat leedi Hamiltoni. Naistele lubati esimest korda minna segapublikuga kogunemisele ilma sotsiaalse kriitikata. Kuna aiad olid avalikud, segunes Briti ühiskond siin esimest korda vabalt, ületades klassi-ja sünniõiguse piire.

Jootraha andmine kui reaktsioon heale teenindusele kujunes välja just Inglise teeaedades. Väikesed lukustatud puukastid olid aedades laudadele paigutatud, igaühe peale kirjutatud tähed „T. I. P. S.“, lause „Kindlustamaks kiiret teenindust“ (ingl „To Insure Promt Service.“) sõnade algustähed. Kui külaline soovis, et kelner kiirustaks (ja niimoodi kindlustaks, et tee saabuks kuumalt tihti kaugest köögist), viskas ta istudes mündi kasti tagamaks kiiret teenindust. Sellest peale tekkis jootraha andmise tava.

 

 

Artikleid kokku: 2460



Bohemia stiilis plus ARTKA


Chia seemned


Asümmeetriline bohemia stiilis kleit ARTKA


Biolisand meestele – V1 Soodushind!


Pikkade varrukatega T-Särk - Ian Mosh Soodushind!!!


Kahevärviline seelik ja top Ji Qiu Gu Er SOODUSHIND!!!


Etno stiilis kleit nöörkinnisega ARTKA


Toorkakao nibsid SOODUSHIND!!!


Aafrika mango ekstrakt Slim&Energy 1200mg - 120 tabletti


Kambodža gartsiinia ekstrakt 120 kapslid


Rohelise kohvioa ekstrakt vaarika ketoonidega 5200mg 120 kapslit

© 2004-2016 CoffeeTea.info - Magnetrix Plus OÜ - All rights reserved