Pressitud hiina eliittee
Pakend: 10 tk pakendis
See e-pood praegu ei tööta, ostke palun meie uues e-poes.
See Yunnani provintsist pärit must hiina tee on linnupesa
kujuline. Tuo cha valmistamisel kasutatakse täiskasvanud suviseid teelehekesi
«omas mahlas». Algul need peenestatakse, edaspidi toimub auruga töötlemine ja
pressimine. Seejärel toimub pressitud teevormide kuivatamine pidevalt muutuvate
temperatuurirežiimide juures. Seda sorti iseloomustab erakordselt küllastatud
teetõmmis. Rasvase lihatoidu söömisel võtab see tee ära raskustunde kõhus. Rasvade
lahustamisvõime poolest ei ole sellele teele võrdväärset. Tee keeratakse valgesse
filter-paberisse. Keetmisel eraldub paber vormi küljest. Üks Tuo cha vorm pannakse
teekannu ja valatakse keeva veega üle. Võib juua piima ja suhkruga.
Värv: tumepunane
Aroom: magus, mahe
Maitse: küllastatud, magusavõitu
Valmistamine: Võtke ühe väikese vormi kohta 150-200 ml vett.
Veetemperatuur 100°Ń. Valmistamisaeg – 5 min. Kasulike omaduste tugevdamiseks
võib veidi keeta. Võib juua piima ja suhkruga.
|
|
China Pu Erh Tee
Pakendis: 50 g
See e-pood praegu ei tööta, ostke palun meie uues e-poes.
China Puerh Tee – OSTA SIIT
Pu-er (puer) – ebatavaline, iseloomuliku «mulla» kõrvalmaitsega
suureleheline tee, mida võib põhimõtteliselt pidada ka iseseisvaks teeliigiks,
ehkki hiinlased nimetavad seda sageli ka mustaks teeks. Musta Pu-er teed valmistatakse
ainult Hiina provintsides Yunnan, Sychuan, Hunnan ja Guandong. Varem valmistati
seda ainult ühes kohas Yunnani provintsis Pu-er linnakeses, mille järgi tee
saigi oma nime.
Toorme kääritamine kuhjades – see on Pu-er tee valmistamise
peamine iseärasus. Kõigepealt kuivatatakse lehti päikese käes. Seejärel korjatakse
need kuhjadesse ja vastavalt kuivamise määrale pritsitakse veega, et lehed uuesti
niiskust imaksid. Pärast seda tasandatakse teekuhi ühepaksuseks kihiks ja selles
algab loomuliku fermentatsiooni protsess. Lõpptoodangu kvaliteet sõltub sageli
ilmast, täpsemalt õhu niiskusesisaldusest fermentatsiooni ajal. Pu-er valminud
lehed omandavad läike ja pruuni värvi ning samuti väga spetsiifilise lõhna.
Pärast seda, kui vajalik fermentatsioonitase on saavutatud, kuhi kaarutatakse
laiali, kuivatatakse päikese käes, teelehed sõelutakse, jagatakse, sorteeritakse
ja tehakse kaaluteeks. Pu-er teed pressitakse sageli, kuna pressitud kujul teelehe
fermentatsiooniprotsess jätkub. Pu-er on ainuke tee, mille väärtus aja jooksul
kasvab, joogi maitse ja aroom muutuvad aga küllastatumaks, tihedamaks ja tugevamaks.
See, kes on korra Pu-er teed proovinud, muutub selle austajaks
kogu eluks. Hiinas ja mõningates teistes riikides tarvitatakse Pu-er teed mitte
ainult tugevatoimelise teejoogina, vaid ka ravimina paljude haiguste vastu.
Õige valmistamise korral imab Pu-er endasse Maa tervendavat jõudu, mille annab
hiljem imelise joogi kujul tagasi. Kaasaegsed uuringud näitavad, et see tee
alandab veresuhkru taset, soodustab kõhnumist, mõjub soodsalt seedimisele, kustutab
hästi janu, on bakteritsiidsete omadustega ja väljutab mürke. Sellepärast võidab
Pu-er tee üha suuremat populaarsust Jaapanis ja Lääne-Euroopa riikides, kus
seda kutsutakse ilu, sihvakuse ja igavese nooruse teeks.
Valmistamisviis: Pu-er teed valmistatakse
kuuma veega (90-95° Ń) ja lastakse 3-5 min tõmmata. Valminud tee värvus on väga
tume, pähkli või punakaspruuni värvi. Omab tugevalt väljendunud spetsiifilist
«mulla» aroomi ja maitset ning samuti iseloomulikku magusavõitu kõrvalmaitset
(ja järelmaitset). Mõnikord soovitakse lisada maitse pehmendamiseks Pu-er teesse
piima.
|
|